Dieser Barbaresco D.O.C.G kommt aus den Anbaugebieten von Nebbiolo in den Gemeinden Treiso und Barbaresco und präsentiert sich nach einer Alterung von zwei Jahren in Eichenfässern dem Käufer mit folgenden Charakteristiken: Farbe: Granatrot mit orangenen Spiegelungen. Geruch: ätherisch, intensiv, Duft von Blumen und Früchten, angenehm würzig. Geschmack: trocken, voll, robust aber samtig, harmonisch. Ein hervorragender Wein zu Braten und Wild wie auch für gereiften Käse. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Zimmertemperatur von 18 – 20°C zu genießen, mit Sorgfalt beim dekantieren. Weinherstellung und Abfüllung wurden von Paolo Torchio überwacht und sorgfältig ausgeführt.

Technisches Blatt
D.P.R. 3 Oktober 1980

Rebsorte: Nebbiolo 100%.

Maximalproduktion der Traube: 80 Doppelzentner./ha. = 6.933 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein:70% bei der ersten Umfüllung, 65% am Ende der Alterungszeit.

Alterung: zwei Jahre, davon eines in Eichen- oder Kastanienfässern, wenn er nicht weniger als 4 Jahre gealtert ist, kann er als zusätzliche Angabe "Auslese" erhalten.

Farbe: Granatrot mit orangenen Spiegelungen.

Geruch: charakteristischer Geruch, ätherisch, angenehm, intensiv.

Geschmack: trocken, voll, robust, streng aber samtig, harmonisch.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 12,5%.

Minimale Säure: 5 ‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 23 g./l.

Kombinationen: Rotes Fleisch und Wild, gereifter Käse.

Haltbarkeit in Jahren: 5-10.

Serviertemperatur: 20° C.

Auswahlen: Roncaglie.