Von einigen alten Weinstöcken der Langa haben wir diesen Barbera D.O.C. erhalten. Das Resultat einer rigorosen Auswahl, die bereits in den ersten Monaten an den Reben durchgeführt wird, um die Quantität zu vermindern und die Qualität zu erhöhen. Nach einer genau überwachten Fermentation übergeben wir ihn an kleine Allier - Flaschen, damit diese die Arbeit zu Ende bringen. Eine Verfeinerung in der Flasche von einigen Monaten lässt den Wein sich dem Käufer so präsentieren: von rubinroter intensiver Farbe; ätherischer Geruch mit Spuren von Gewürzen, Sauerkirsche und Brombeere, trockener und vollmundiger Geschmack, genau die richtige Säure, weich. Vielseitiger Wein, der sich gut mit Hauptgerichten mit Wild oder gereiftem Käse kombiniert. Er kann auch noch für weitere 5 oder 6 Jahre gelagert werden. Weinherstellung und Abfüllung wurden von Paolo Torchio überwacht und sorgfältig ausgeführt.

Laut der piemontesischen Tradition konnten sich zu einer Zeit die Masken, weibliche Personen, die an Hexen erinnerten, durch Zauberei in Tiere oder Dinge verwandeln. Heute wird dieser Wein, selbst Frucht einer "magischen" Verwandlung, Sie mit dem Charme seines Geruchs und seinem unverwechselbaren Geschmack ebenfalls "verzaubern".

Technisches Blatt
D.P.R. 27 Mai 1970

Rebsorte: Barbera 100%.

Maximalproduktion der Traube: 100 Doppelzentner./ha. = 9.333 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein: 70 %.

Alterung: nicht vorgesehen, wenn er jedoch einer Alterung von nicht weniger als einem Jahre unterlegen ist, kann er als zusätzliche Angabe "Superiore" erhalten.

Farbe: Rubinrot als junger Wein, mit Tendenz zum Granatrot nach der Alterung.

Geruch: intensiver, charakteristischer Weingeruch, delikater Duft.

Geschmack: trocken, mit Körper, von ausgeprägter Säure, leicht tanninhaltig, nach richtiger Alterung von vollem und harmonischem Geschmacktrocken, mit Körper, von ausgeprägter Säure, leicht tanninhaltig, nach richtiger Alterung von vollem und harmonischem Geschmack.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 12% , 12,5% ( Superiore)

Minimale Säure:4,5 ‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 23 g./l.

Kombinationen: Rotes Fleisch und Wild, gereifter Käse.

Haltbarkeit in Jahren: 5-10.

Serviertemperatur: 18-20 °C.