Der Barolo D.O.C.G. Bel Colle wächst in den Weinbergen des Nebbiolo in der Gemeinde Verduno. Nach der Alterung über drei Jahre in Eichenfässern präsentiert sich der Barolo dem Käufer mit den folgenden organoleptischen Charakteristiken: Farbe: Granatrot mit orangenen Spiegelungen. Geruch: umfangreich, ätherisch, vorherrschend der Geruch von Blumen und Früchten, der sich mit dem Duft von Gewürzen und Essenzen mischt. Geschmack: trocken, immens, stark aber samtig und harmonisch. Dieser Wein bevorzugt Gerichte auf der Basis von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Zimmertemperatur von 18 – 20°C zu genießen, mit Sorgfalt beim dekantieren. Der Wein in diesen Flaschen ist vom Enologen Paolo Torchio bereitet und abgefüllt worden.

Technisches Blatt
D.P.R. 1 Juli 1980

Rebsorte: Nebbiolo 100%.

Maximalproduktion der Traube: 80 Doppelzentner./ha. = 6.933 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein:70% bei der ersten Umfüllung, 65% am Ende der Alterungszeit.

Alterung:drei Jahre, davon zwei in Eichen- oder Kastanienfässern, wenn er nicht weniger als 5 Jahre gealtert ist, kann er als zusätzliche Angabe "Auslese" erhalten.

Farbe: Granatrot mit orangenen Spiegelungen.

Geruch: charakteristischer Geruch, ätherisch, angenehm, intensiv.

Geschmack: trocken, voll, robust, streng aber samtig, harmonisch.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 13%.

Minimale Säure: 5‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 23 g./l.

Kombinationen: Rotes Fleisch und Wild, gereifter Käse.

Haltbarkeit in Jahren: 5-10.

Serviertemperatur: 20° C.

Auswahlen: Monvigliero, Breri, Boscato.