Der Chardonnay "Masche" kommt aus den Weinreben in den Gemeinden von Barbaresco und Treiso. Die Fermentierung wird in Stahlwannen bei kontrollierter Temperatur (70%) sowie in kleinen neuen Fässern aus Allier (30%) durchgeführt. Nach der Verfeinerung in Flaschen präsentiert sich der Wein mit den folgenden Charakteristiken: strohgelbe Farbe mit grünlichen Spiegelungen; ein feines und fruchtiges Bouquet mit Spuren von Vanille, Apfel und Banane. Ein trockener Wein, elegant und vollmundig, der sich gut zu Fischgerichten (Schalentiere und gegrillter Fisch) kombinieren lässt. Weinherstellung und Abfüllung wurden von Paolo Torchio überwacht und sorgfältig ausgeführt.

Technisches Blatt
D.P.R. 22 November 1994

Rebsorte: Chardonnay 100%.

Maximalproduktion der Traube: 100 Doppelzentner./ha. =9.333 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein: 70%.

Alterung: nicht vorgesehen.

Farbe: helles strohgelb mit grünlichen Schattierungen.

Geruch: leicht, mit charakteristischem Geruch.

Geschmack: trocken, samtig, weich, harmonisch.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 10,5%.

Minimale Säure: 5 ‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 15 g./l.

Kombinationen: Aperitif, Vorspeisen, Fisch.

Haltbarkeit in Jahren: 2-3.

Serviertemperatur: 8-10 °C.