Dieser Nebbiolo d'Alba wird in den Weinbergen der sandigen "bricchi" von Roero angebaut, auf der linken Seite des Flusses Tanaro. Er wird für ein Jahr in traditionellen Allier - Fässern gereift. Von rubinroter Farbe nimmt er mit der Alterung granatfarbene Spiegelungen an. Der Geruch ist reich, mit Spuren von Veilchen, Himbeere und Trockenfrüchten. Ein voller Körper, genau richtig tanninhaltig, samtig. Weinherstellung und Abfüllung wurden von Paolo Torchio überwacht und sorgfältig ausgeführt.

Technisches Blatt
D.P.R. 27 Mai 1970

Rebsorte: Nebbiolo 100%.

Maximalproduktion der Traube: 90 Doppelzentner./ha. = 8.400 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein: 70%.

Alterung: ein Jahre.

Farbe: Mehr oder weniger volles Rubinrot mit granatfarbenen Spiegelungen.

Geruch: charakteristischer Geruch, fein und sanft, der an Veilchen erinnert, der mit der Alterung noch akzentuiert und perfektioniert wird.

Geschmack: vom Trockenen zum angenehm Süßen mit gutem Körper, genau richtig tanninhaltig bereits als junger Wein, samtig und harmonisch.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 12%.

Minimale Säure:5‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 20 g./l.

Kombinationen: Gerichte mit Fleisch, gereifter Käse.

Haltbarkeit in Jahren: 5-6.

Serviertemperatur: 20°C.