Der Roero Monvijè wird zu Nebbiolotrauben. Nach einer sorgfältigen Herstellung und einer Reifungszeit in Holzfässern präsentiert er sich mit einer brillantroten Farbe, einem intensiven Geruch nach Himbeeren und Rose, trockenem Geschmack und gutem weichen samtigen Körper. Ideal als Begleitung von Nudelgerichten, weißem Fleisch und mildem Käse. Weinherstellung und Abfüllung wurden von Paolo Torchio überwacht und sorgfältig ausgeführt.

Technisches Blatt
D.P.R. 7 Dezember 2004

Rebsorte: Nebbiolo 95%, 5% autorisiert und empfohlen von der Provinz Cuneo.

Maximalproduktion der Traube: 80 Doppelzentner./ha. =7.466 Flaschen zu 0.75 l./ha.

Maximalergiebigkeit in Wein: 70%.

Alterung: Der Wein Roero doc kann nicht vor dem 1. Juli des zweiten Jahres nach der Weinlese zum Konsum freigegeben werden."

Farbe: oder weniger volles Rubinrot mit granatfarbenen Spiegelungen bei der Alterung.

Geruch: mild, angenehm fruchtig mit einem charakteristischen ätherischen Duft nach der Alterung.

Geschmack: trocken mit gutem Körper, samtig, harmonisch und gut nachklingend.

Minimaler Prozentsatz des Alkohols: 12,5% .

Minimale Säure: 4,5 ‰.

Minimaler Trockenextrakt netto: 22 g./l.

Kombinationen: first plates , white meat and delicated cheese.

Haltbarkeit in Jahren: 3 - 4.

Serviertemperatur: 18 – 20 °C.