Vitigno: Nebbiolo 100%.

Produzione uva massima: 80 q./ha. = 6.933 bott. 0.75 l./ha

Resa in vino massima: 70% al primo travaso, 65% al termine del periodo d’invecchiamento.

Invecchiamento: due anni di cui uno in botti di rovere o castagno, se invecchiato per un periodo non inferiore ai quattro anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione “Riserva”.

Colore: rosso granato con riflessi arancione.

Odore: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso.

Sapore: asciutto, pieno robusto, austero ma vellutato, armonico.

Gradazione alcolica minima complessiva: 12,5 gradi.

Acidità totale minima: 5 ‰.

Estratto secco netto minimo: 23 g./l.

Abbinamenti: carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati.

Durata anni: 5-10

Temp. Servizio: 20° C.