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24/01/2007
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VERDUNO PELAVERGA D.O.C. Le Masche

Raro e antico vitigno piemontese, coltivato sulle colline di Verduno da cui trae la denominazione di origine. Di colore rosso rubino chiaro con sfumature rosa, assume riflessi aranciati con l'invecchiamento. Profumo vivace e piccante con sentori di ciliegia da giovane. Si nota un profumo speziato di pepe bianco, ottimo l'abbinamento con salumi, primi piatti e cibi con funghi. Va consumato ad una temperatura di 17/18°C. La vinificazione e l'imbottigliamento sono stati curati dall'enologo Paolo Torchio.

L'etichetta riproduce un quadro del pittore albese Pinot Gallizio (1902-1964), uomo di Langa che ha molto amato i colori e i sapori di questa terra.

Scheda tecnica
D.P.R. 20 Ottobre 1995

Zona di produzione: Verduno e alcuni territori dei comuni di Roddi e La Morra.

Vitigno: 85-100% Pelaverga Piccolo, 0-15% uve a bacca rossa non aromatiche, raccomandate o autorizzate per la provincia di Cuneo %

Produzione uva massima: 90 q./ha. = 8.400 bott. 0.75 l./ha

Resa in vino massima: 70 %.

Invecchiamento: il vino Verduno Pelaverga non può essere immesso al consumo prima del 1° marzo successivo alla vendemmia.

Colore: colore rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o violetti.

Odore: intenso, fragrante, fruttato con caratterizzazione speziata.

Sapore: secco fresco, caratteristicamente vellutato e armonico.

Gradazione alcolica minima complessiva: 11 gradi.

Acidità totale minima: 4,5 ‰.

Estratto secco netto minimo: 18 g./l.

Abbinamenti: salumi, funghi, pesce.

Durata anni: 2-3

Temp. Servizio: 16-18 °C.
 
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