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Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Pas Dosé

Descrizione

Il vino nasce dal desiderio di rendere omaggio allo splendido paesaggio dell’Alta Langa.
Il vigneto è stato uno dei primi ad essere stato impiantato all’inizio degli anni ’90, con una composizione di uve eterogenea sia in cloni che in portainnesti.
Il nostro Alta Langa risulta perfettamente integrato con un profilo ben distinguibile e marcatamente territoriale.
Il nome è un omaggio a mia moglie Valentina: come lei, questo vino è schietto, sincero e ricco di emozioni.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE Alta Langa DOCG Cuvée Valentina
UVE 95% Pinot nero 5% Chardonnay
ALCOOL(%VOL) 12,5%
COLORE Giallo paglierino
FORMATI 0,75L
AREA Vesime
SUOLO Argilloso – calcareo
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate, senza pigiatura. Si preleva la prima frazione del 5% di mosto, si estrae il mosto fiore fino ad un massimo del 50%. La fermentazione è svolta con una parte in acciaio e una parte in tonneuax di Allier di rovere francese nuovo. Nella primavera successiva all’assemblaggio si procede con il tiraggio. Il vino affina in bottiglia per almeno 48 mesi ad una temperatura costante di 13°C. Alla sboccatura la colmatura viene effettuata senza aggiunta di zuccheri.
SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Il profumo è intenso, complesso, con note floreali e fruttate. In bocca è nitido, verticale, molto tipico, elegante e potente. Temperatura di degustazione: 8°C .
Ottimo come aperitivo, si abbina a tutti i piatti a base di pesce come crostacei, molluschi, o una pasta ai frutti di mare.

Scheda Tecnica

Scheda tecnica

premi e riconoscimenti

Gilbert & Gaillard

  • Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Pas Dosé 2016 Medaille d'Or

Sparkle

  • Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Pas Dosé 2016 5 sfere

Perle di Langa