vini
Alta Langa DOCG Cuvée Valentina
Descrizione
Il vino nasce dal desiderio di rendere omaggio allo splendido paesaggio dell’alta Langa.
Il vigneto è stato uno dei primi ad essere stato impiantato nei primi anni ’90, con una composizione di uve eterogenea sia in cloni che in portainnesti.
La nostra Alta Langa è perfettamente integrata nel terroir, con un profilo ben distinguibile e marcatamente territoriale.
Il nome è un omaggio a mia moglie Valentina: come lei, questo vino è: schietto, sincero e ricco di emozioni.
Caratteristiche
DENOMINAZIONE Alta Langa DOCG Cuvée Valentina
UVAGGIO 90% Pinot nero 10% Chardonnay
ALCOOL(%VOL) 12,5%
COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati
FORMATO 0,75L
AREA Langhe Area
SUOLO Argilloso – calcareo
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pigiate senza successiva pressatura. Si preleva la prima frazione del 5% di mosto, si estrae il fiore fino ad un massimo del 50%. Fermentazione parte in acciaio e parte in tonneuax di Allier di rovere francese nuovo.
Nella primavera successiva all’assemblaggio si procede con il tiraggio, quindi il vino affina per almeno 36 mesi in un locale termocondizionato a 13° C.
Alla sboccatura non vengono aggiunti zuccheri. Questo spumante è un extra-brut.
SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Il profumo è molto intenso, complesso, con note floreali e fruttate. In bocca è nitido e verticale, molto tipico, elegante e potente. Temperatura ideale di degustazione: 8°C Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, è un vino che si abbina a tutti i piatti di pesce e anche a crostacei e molluschi. Ottimo anche con una pasta ai frutti di mare.
Scheda Tecnica
premi e riconoscimenti
Wine enthusiast
- Alta Langa DOCG Cuvée Valentina 2016 91 points
Decanter Wine awards London
- Alta Langa DOCG Cuvée Valentina 2016 Silver Medal
