Barbera d’Asti Superiore DOCG Nuwanda

NUWANDA

“Rispettando lo spirito di appassionata sperimentazione dei nostri poeti estinti, rinuncio al mio nome, da oggi in poi chiamatemi Nuwanda.”
Nuwanda è lo spirito Indiano della forza. I capi indiani d’America si facevano dipingere il simbolo di Nuwanda: un fulmine rosso sul petto.

Caratteristiche

Rosso granata molto scuro con riflessi vivaci.
Profumo intenso, con sentori di confettura di more e mirtillo, finale fresco.
Sapore compatto, fruttato, persistente, fresco con acidità sostenuta, tipico del vino.

Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE Barbera d’Asti DOCG Superiore
UVE 100% Barbera
ALCOOL(%VOL) 15,5%
COLORE Rosso Rubino
FORMATI 0,75L – 1,50L
AREA Bionzo, Costigliole d’Asti
SUOLO Sabbioso – calcareo
VINIFICAZIONE
Le uve vengono selezionate manualmente e raccolte in piccole ceste. In cantina vengono diraspate e messe in vasche di acciaio inox dove la fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in piccole e medie botti di rovere per almeno 12 mesi. Affinamento: in rovere francese per circa 12 mesi.
Lievito: lieviti selezionati
SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Un unico vigneto di grande potenza con un solido corpo, che pur conservando l’acidità del vitigno Barbera si esprime secondo un calore tutto mediterraneo, pieno e avvolgente, con sentori fruttati e persistenti. Colore granato molto scuro con riflessi vivaci; Profumo concentrato, con sentori di confettura di more e mirtilli con finale fresco; in bocca è compatto, sapido, persistente, fresco con acidità sostenuta, tipica del vitigno. Temperatura di degustazione: 18°C
Abbinamento: ottimo con primi piatti, carni rosse alla griglia o al forno, formaggi di diverse stagionature.

Scheda tecnica