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Barolo DOCG Monvigliero Riserva 2017
Descrizione
Monvigliero è da sempre considerato il “Grand Cru” del comune di Verduno, nonché uno dei vigneti più prestigiosi dell’intera denominazione. Un anfiteatro naturale esposto a sud-ovest caratterizzato da un clima particolarmente secco e terreni leggeri e sciolti che spingono le viti a dare il meglio di sé. Dal Monvigliero arrivano Barolo iconici per finezza ed eleganza che, pur non rinunciando a un pizzico di austerità, si rivelano veri figli delle terre di Verduno grazie ad una delle gamme aromatiche più ampie e complesse dell’intera denominazione, giocata in particolare su note di fiori e spezie.
Caratteristiche
DENOMINAZIONE Barolo DOCG Monvigliero Riserva 2017
UVE 100% Nebbiolo
ALCOOL(%VOL) 14,5%
COLORE Rosso granato
CAPACITÁ 0,75L
PROVENIENZA Verduno, Monvigliero
TERRENO Gesso – calcareo
VINIFICAZIONE
Vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 22-25 giorni, svinatura e fermentazione malolattica completata con il mantenimento della temperatura.
Un lungo periodo di maturazione in grandi botti di rovere con successivo riposo in bottiglia.
Affinamento: 36 mesi in botte di rovere e 2 anni in bottiglia Lieviti: lieviti indigeni
SUGGERIMENTO DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Al naso, il bouquet porta le tipiche note di frutti rossi, prugne e ciliegie, e spezie, come il pepe.
Al palato è delicato, vellutato ed equilibrato con la sua fresca acidità.
Temperatura di degustazione: 8°C Abbinamenti: Secondi piatti di carni rosse e selvaggina, primi e secondi piatti con funghi, formaggi stagionati.
