Barolo DOCG Simposio

Caratteristiche

Il vino Barolo D.O.C.G. nasce da un incontro (Simposio) di vigneti di Nebbiolo da Barolo, situati nel Comune di Verduno, vinificati e affinati in botti di rovere separatamente e uniti in bottiglia dopo un accurata miscelazione al termine di un invecchiamento di tre anni. Colore: rosso granata con riflessi aranciati. Profumo: ampio, etereo, persistente e la fragranza dei fiori e dei frutti si amalgama con sentori di spezie ed essenze. Sapore; asciutto, immenso, robusto ma vellutato ed armonico. Questo vino predilige secondi piatti a base di carni rosse, di selvaggina e di formaggi stagionati. Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente 18-20° C, avendo cura di decantarlo.

Scheda Tecnica

Vitigno Nebbiolo 100%.
Produzione uva massima 80 q./ha. = 6.933 bott. 0.75 l./ha
Resa in vino massima 70% al primo travaso, 65% al termine del periodo d’invecchiamento.
Colore rosso granato con riflessi arancione.
Odore profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso.
Sapore asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva 13 gradi
Acidità totale minima 5 ‰.
Estratto secco netto minimo 23 g./l.
Durata anni 5-10
Temp. Servizio 20° C.

Scheda tecnica