Barolo DOCG Simposio

Descrizione

Il vino Barolo D.O.C.G. nasce da un incontro (Simposio) di vigneti di Nebbiolo da Barolo, situati nel Comune di Verduno, vinificati e affinati in botti di rovere separatamente e uniti in bottiglia dopo un accurata miscelazione al termine di un invecchiamento di tre anni.

Caratteristiche

Il vino Barolo D.O.C.G. nasce da un incontro (Simposio) di vigneti di Nebbiolo da Barolo, situati nel Comune di Verduno, vinificati e affinati in botti di rovere separatamente e uniti in bottiglia dopo un accurata miscelazione al termine di un invecchiamento di tre anni. Colore: rosso granata con riflessi aranciati. Profumo: ampio, etereo, persistente e la fragranza dei fiori e dei frutti si amalgama con sentori di spezie ed essenze. Sapore; asciutto, immenso, robusto ma vellutato ed armonico. Questo vino predilige secondi piatti a base di carni rosse, di selvaggina e di formaggi stagionati. Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente 18-20° C, avendo cura di decantarlo.

Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE Barolo DOCG Simposio
UVE 100% Nebbiolo
ALCOOL(%VOL) 14,5%
COLORE Rosso rubino con riflessi granato
FORMATI 0,75L – 1,50L
AREA Verduno, La Morra, Novello
SUOLO Argilloso – Calcareo
VINIFICAZIONE
Vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 22-25 giorni, svinatura e fermentazione malolattica completata con il mantenimento della temperatura.
Segue un lungo periodo di maturazione in botti grandi di rovere con successivo riposo in bottiglia.
Lieviti selezionati.
SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Rosso granato intenso, profumo ampio ed elegante delicatamente speziato, con sentori di fiori e piccoli frutti rossi. Al palato, una struttura opulenta sostenuta da tannini morbidi, ricoperti di frutta matura e liquirizia. Straordinaria capacità di invecchiamento.
Temperatura di degustazione: 18°C
Abbinamento: Perfetto in abbinamento a piatti di carne rossa e selvaggina, ma anche piatti di pesce molto ricchi, come il rombo al forno, oltre che con formaggi pregiati.

Scheda tecnica