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vini

Dolcetto d’Alba
D.O.C.

Caratteristiche

Tipico vino ottenuto dall'omonimo vitigno coltivato sulle nostre colline di Langa. Il vino si presenta con le seguenti caratteristiche: colore rosso intenso con riflessi tendenti al violaceo più o meno accentuati; profumo vinoso gradevolmente fruttato; sapore asciutto, morbido, piacevolmente amarognolo, armonico. Vino da tutto pasto ottimo con i primi piatti ed i salumi. E' consigliabile consumarlo giovane a temperatura di 18°C.

Scheda tecnica

Vitigno Nebbiolo 100%.
Produzione uva massima 80 q./ha. = 6.933 bott. 0.75 l./ha
Resa in vino massima 70% al primo travaso, 65% al termine del periodo d’invecchiamento.
Invecchiamento due anni di cui uno in botti di rovere o castagno, se invecchiato per un periodo non inferiore ai quattro anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione “Riserva”.
Colore rosso granato con riflessi arancione.
Odore profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso.
Sapore asciutto, pieno robusto, austero ma vellutato, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva 12,5 gradi.
Acidità totale minima 5 ‰.
Estratto secco netto minimo 23 g./l.
Abbinamenti carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati.
Durata anni 5-10
Temp. Servizio 20° C.

Scheda tecnica

Vini Rossi