vini
Dolcetto d’Alba DOC
Caratteristiche
Tipico vino ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato sulle nostre colline di Langa. Il vino si presenta con le seguenti caratteristiche: colore rosso intenso con riflessi tendenti al violaceo più o meno accentuati; profumo vinoso gradevolmente fruttato; sapore asciutto, morbido, piacevolmente amarognolo, armonico. Vino da tutto pasto ottimo con i primi piatti ed i salumi. E’ consigliabile consumarlo giovane a temperatura di 18°C.
Scheda Tecnica
Vitigno Dolcetto 100%.
Produzione uva massima 80 q./ha. = 6.933 bott. 0.75 l./ha
Resa in vino massima 70% al primo travaso, 65% al termine del periodo d’invecchiamento.
Colore rosso granato con riflessi arancione.
Odore profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso.
Sapore asciutto, pieno robusto, austero ma vellutato, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva 12,5 gradi.
Acidità totale minima 5 ‰.
Estratto secco netto minimo 23 g./l.
Durata anni 5-10
Temp. Servizio 20° C.
