Roero Arneis DOCG

Descrizione

Questo vitigno è diffuso in tutto il Roero, ma anche sulle colline della sponda destra del Tanaro. È estremamente vigoroso, con germogli forti e diritti. Fertili e produttive, le uve maturano a fine settembre.
Il grappolo è di dimensioni medio-piccole, di forma piramidale o cilindrica con una o due ali evidenti.

Caratteristiche

Tipico vino del Piemonte ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato sulle sabbiose colline del Roero. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino scarico con accentuati riflessi verdognoli; bouquet fruttato, gradevole e delicato; sapore secco, senza asperità, elegante. Ottimo come aperitivo od in abbinamento con antipasti e piatti a base di pesce. Si consiglia di consumarlo giovane ad una temperatura di 8-10° C.

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE Roero Arneis DOCG
UVE 100% Arneis
ALCOOL(%VOL) 13%
COLORE Giallo paglierino
FORMATI 0,75L
AREA Roero area
SUOLO Argilloso – Calcareo

VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione delle bucce per 36 ore a bassa temperatura (5 °C) seguita da una classica vinificazione in bianco.
Periodo di fermentazione: 15 giorni in acciaio a bassa temperatura (5 °C)
Affinamento: 6 mesi sui propri lieviti
Lieviti : lieviti selezionati

SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Note degustative: al naso, profondo e minerale,
invitante, con sentori di frutta a polpa gialla e fiori
bianchi.
Gusto morbido e intenso, con una leggera vena acidula che conferisce freschezza e persistenza. È caratterizzato da una straordinaria mineralità.
Temperatura di degustazione: 8°C
Abbinamento al pasto: ottimo per accompagnare antipasti tipici piemontesi, anche a base di carni bianche.

Scheda tecnica